エダマメ 肥料は控えめに
園芸研究家●成松次郎
大豆を未熟のうちに収穫するのがエダマメ。タンパク質、ビタミンA、Cを多く含み、ビールのおつまみとして夏の栄養補給に最適です。
［品種］一般には早生品種を使い、「おつな姫」（サカタのタネ）、「サッポロミドリ」（雪印種苗）などがあります。風味の良い茶豆では「湯あがり娘」（カネコ種苗）など、黒豆も人気で「濃姫」（タキイ種苗）などがあります。
［畑の準備］種まき2週間前に1平方ｍ当たり苦土石灰100gを散布し、よく耕しておきます。1週間前に化成肥料（NPK各成分で10%）100gと堆肥１～2kgを施し、よく混ぜ込んでおきます。その後、畝幅70～80cm、高さ5cm程度の栽培床（ベッド）を作り、黒色のマルチを張ります（図1）。
［種まき］地温が15度以上になった頃からが種まきの適期で、一般地では遅霜の恐れがなくなる4月下旬～5月となり、6月以降では害虫の被害を受けやすくなります。条間45cm2条、株間30cm、1カ所に3～4粒まきます（図2）。鳥害を防ぎ発芽を良くするために、不織布のベタ掛けが有効です。本葉2枚の頃、生育の劣る株をはさみで根元から切り取り、2本立ちにします。
気温が低い時期や鳥害を避けるためには育苗する方法もあります。この場合、直径7・5～9cmのポットに3～4粒まき、初生葉がそろう頃に間引いて2本残し、本葉2枚頃まで育苗します（図3）。
［病害虫の防除］高温期にはカメムシ類が発生し、さやに付くと落下します。開花期にスミチオン乳剤、トレボン乳剤などの登録農薬で防除します。
［収穫］さやが膨らんで、指で押さえるとはじけるようになれば収穫期で、開花後から30～35日です。株ごと引き抜いて収穫します。 収穫適期は3～5日と短いため、同じ品種なら時期をずらして2～3回に分けて種まきすると、長く収穫を楽しめます。
※関東南部以西の平たん地を基準に記事を作成しています。
※JA広報通信2020年4月号より
